יקב קסטל החדש תוכנן ונבנה ביישוב יד השמונה, הנמצא בהרי יהודה סמוך לחלק מכרמי היקב.
יקב קסטל הוקם בשנת 1992 ע"י אלי בן –זקן , היינן הראשי ואב המשפחה. היקב מתפקד כיקב משפחתי בו שותפים לעשייה כל בני המשפחה .נדרש דמיון וחזון להאמין שאותו מגרש שהיווה חניון מכולות פלדה להשכרה יצמח להיות מתחם יקב קסטל של משפחת בן –זקן.
יקב קסטל הוקם בשנת 1992 ע"י אלי בן –זקן , היינן הראשי ואב המשפחה. היקב מתפקד כיקב משפחתי בו שותפים לעשייה כל בני המשפחה .נדרש דמיון וחזון להאמין שאותו מגרש שהיווה חניון מכולות פלדה להשכרה יצמח להיות מתחם יקב קסטל של משפחת בן –זקן.
לאחר סיור יקבים מקצועי בחבל בורדו שבצרפת שהוקדש בעיקרו להכרת תהליך ייצור היין בסגנון המסורתי, יכולתי להבין ולדייק את הפרוגרמה הנכונה ממנה צמחו החללים הנדרשים והבנת הצרכים האמיתיים ומכאן נבחר הקונספט לתכנון של היקב .
הקונספט הנבחר מתבסס על שני עקרונות מובילים .
האחד תכנון מבנן הכולל מספר מבנים ומעברים מקורים פתוחים הקשורים זה בזה וחצרות פנימיות בדומה לכפר מסורתי.
העיקרון השני הינו מסלול הליכה חווייתי בו חווה המבקר את כל תהליך ייצור היין מקבלת הענבים ברחבת הבציר ועד טעימת היין באולם האירוח.
רחבת הבציר מרוצפת אבני פורטו בגוונים אפורים ככיכר מרכזית שמצידה האחד מבנה המשרדים וההנהלה ומצידה השני אולם הייצור, הביקבוק והאחסנה הכוללת מרתף תת קרקעי מרשים.
בחלקו הצפוני של היקב תוכנן אגף האירוח , אולם טעימות וחנות היקב , אזור הארוח כולל רחבת אבן הפונה לנוף היערות והכרמים וקושרת את חלקי המבנן יחד כפטיו המהווה מקום התכנסות נעים ואינטימי.
רחבת האירוח מוצלת ע"י פרגולת עצי דאגלאס פייר גושניים , ומקשרת לקורות גגות רעפי החרס הסמוכים שגם הם בנויים מעץ דאגלאס באותו עיבוד.
רחבת האירוח מוצלת ע"י פרגולת עצי דאגלאס פייר גושניים , ומקשרת לקורות גגות רעפי החרס הסמוכים שגם הם בנויים מעץ דאגלאס באותו עיבוד.
הפרויקט מהווה שילוב בין מבנה יקב מסורתי לבין בנייה מקומית
ארץ ישראלית בהיבטים שונים כגון , פרופורציות , התייחסות לטופוגרפיה הטבעית ותנאי הסביבה הקיימת ומבחינת בחירת חומרי הגמר.אני שמחה וגאה שנפלה בחלקי הזכות הגדולה להגשים ולממש ,
את חלומה של משפחת בן זקן מקימי ובעלי יקב קסטל .
אדריכלית איריס טולדנו בחנא.
ארץ ישראלית בהיבטים שונים כגון , פרופורציות , התייחסות לטופוגרפיה הטבעית ותנאי הסביבה הקיימת ומבחינת בחירת חומרי הגמר.אני שמחה וגאה שנפלה בחלקי הזכות הגדולה להגשים ולממש ,
את חלומה של משפחת בן זקן מקימי ובעלי יקב קסטל .
אדריכלית איריס טולדנו בחנא.
